Lifestyle Blog

ছাতু লুচি ছোলার ছাতু ময়দা টক আচার  জুয়ান  নুন   তেল চিনি প্রথমে  ময়ান দিয়ে ময়দা মেখে নিন। পুর  তৈরির জন্য  ছাতু নুন চিনি ও বাকি  সব উপকরণ ভালোকরে মাখতে  হবে। এবার  ময়দা থেকে লেচি করে  ছাতুর পুর ভরে  লুচির আকারে  বেলে  গরম তেলে  ভাজতে  হবে।  সোমা গাংগুলী

  মুগ  ডাল   সোনা মুগ ডাল  কিসমিস  কাজু গোটা গরম মশলা  ঘি  নুন  মিস্টি  মুগ ডাল ভেজে সেদ্ধ করতে হবে। কড়াতে ঘি দিয়ে গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে, কাজু,কিসমিস ভেজে সেদ্ধ করা ডাল  ঢালতে হবে। ডাল  ফুটে উঠলে নুন , মিস্টি  ঘি গরম  দিয়ে  ঘন করে নামাতে হবে। সোমা গাঙুলী

  ডালিয়া উপমা ডালিয়া ঘি ড্রাই ফ্রুট্স  নুন  চিনি কারিপাতা কড়াতে ঘি গরম করার পর কারিপাতা ফোড়ন দিয়ে ড্রাই ফ্রুট্স গুলো ভেজে তুলুন। ওই ঘি তে ডালিয়া দিয়ে নুন চিনি মিশিয়ে জল দিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে এলে ড্রাই ফ্রুট্স মিশিয়ে উপমা নামাতে হবে। সোমা গাংগুলী

  লালতে শাক লালতে শাক রসুন  নুন হলুদ  শুকনো লংকা  তেল  শাক ধুয়ে কুচো করে কাটতে হবে।কড়াতে  শাক নুন হলুদ জল দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। শাক সেদ্ধ হয়ে গেলে তেল গরম করে ফোড়ন ও লংকা,  রসুন  কুচো দিয়ে ঝোল ঝোল শাক নামাতে হবে। সোমা গাংগুলী

বক ফুল  বক ফুল  চাল গুড়ো বেসন নুন,হলুদ তেল কাঁচা লঙকা  একটা পাত্রে চাল গুড়ো,বেসন,  নুন হলুদ লঙ্কা ভালো করে ফেটিয়ে  রাখুন।  তেল গরম হলে  বক ফুল মিশ্রনে চুবিয়ে এক এক করে বক ফুল ভেজে তুলুন।  সোমা গাঙুলী

 আনারস চাটনি পাকা আনারস  চিনি নুন লেবু কিসমিস  আনারস কুচো করে কেটে নিন। কড়াই তে এক এক করে লেবুর রস বাদে সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার কড়াই উনুনে বসিয়ে  খুনতি দিয়ে সমানে নাড়তে  থাকেন।  আনারস সেদ্ধ হলে লেবুর রস  দিয়ে নামিয়ে দিন। চাটনির মিষ্টি চেখে নেবেন। সোমা গাঙুলী

  পনির ভুর্জি  পনির  টুকরো নুন, লাল মরিচ গুড়ো , লেবু  মাখিয়ে রেখে দিন। কড়াতে তেল বসিয়ে পেঁয়াজ , টমেটো , লঙকা ভাজতে হবে।ভাজা হয়ে এলে  পনির টুকরো গুলো ভাল করে  মিশিয়ে নাড়া চাড়া করে মাখন দিয়ে নামাতে  হবে । সোমা গাঙুলী